食育・給食について

新緑の美しい、さわやかな季節になりました。

４月の入園・進級から１か月が経ち、新しい環境にも少しずつ慣れ、給食やおやつもお友達と楽しく食べられるようになってきました。

一方で、疲れが出て、体調を崩すこともあると思います。

ご家庭でも栄養バランスの良い食事や、十分な睡眠をとるように心がけましょう。

こどもの日

１日（金）は、午後のおやつに「こいのぼりずし」を作ります。

おいなりさんの上に、ちくわで目、人参で口、きゅうりでうろこの模様を作り、かわいい「こいのぼり」に仕上げます。

目でも、味でも楽しめるこいのぼりに、子どもたちの反応が楽しみです。

５月１５日（金）は「徳島県」の郷土料理です

・鶏肉のレモンソース…徳島県の「阿波尾鶏」は、コクがあり肉質に弾力があることが特徴です。すだちは全国第１位の生産量です。

　　　　　　　　　　　保育園ではすだちの代わりにレモンを使用します。

・ならえ　　　　　　…７種類の具材を使うことから、「ななあえ」と言われ、徳島県の方言で「ならえ」になったといわれています。

　　　　　　　　　　　まろやかな酸味がおいしい和え物です。

・ふしめん　　　　　…半田そうめんの製造過程で出てくる「ふし」を麺として食べるそうです。

おやつ

・ほたようかん　　　…徳島県の方言で、中に空洞ができていることを「ほた」と呼び、ふわふわとしたスポンジの様な見た目から、

　　　　　　　　　　　こう呼ばれるようになったといわれています。黒糖を使った、やさしい甘味の蒸しパンです。

５月１９日（火）は世界のおやつの日　中国の「開口笑」です。

口をあけて笑うように生地が割れた状態に揚がるのが特徴の、中国の縁起の良いお菓子です。

食育について

豊かな味覚を育てていきたいから

あすなろ若葉保育園では栄養士が献立を作成した自園完全給食です。

山形の契約農家から直送で送ってもらう、美味しいお米「つや姫」を主食としています。

新鮮な「生の野菜」と料理に合わせた「昆布だし」「かつおだし」「煮干しだし」を使って、副菜・汁物を調理しています。

月齢に応じた離乳食もすべて手作りです。

食器を通して、ごはんの温かさ・おかずの量感・質感、手にした時の重みを感じてほしく、軽い・割れないメラニン樹脂の食器ではなく、あえて強化磁器の食器を使用しています。

落としたり、乱暴に扱うと割れてしまう事を知って、物を大切に扱う心も育くまれていく事を願っています。

毎月献立に「郷土料理の日」「世界のおやつの日」を取り入れています。

昔から地域によって食べられてきた「ハレの日のごはん」を郷土料理として食べる事で自分たちが住んでいる日本という国を知ってもらい、世界のお友達が食べているおやつを通して色々な国がある事・世界は広い・大きいということを体感していってもらいたいと願っています。

ひまわり組は世界のおやつパスポートを作り、毎月食べるおやつの国の国旗、おやつの写真をパスポートに貼っています。

食育

あすなろ若葉保育園では食育にも力を入れています。

自分たちがプランターで育てた野菜を使って、調理をしたり

先生と一緒にホットケーキも焼いたり

新米の時期になると、年長組さんは一人づつ担当でお米とぎをします。

お米をといで、お釜にお水を入れて、スイッチを押す所まで一人で行います。

炊きあがったピカピカに光るごはんでおにぎりも握ります。

世界のおやつ

新米お米とぎ

年間目標

0歳児

生活リズムを整え、安定した環境の中で食事をする。
保育者への安心感を持った中で楽しく食べる。
ゆったりと落ち着いた雰囲気の中で、いろいろな食べ物を見る、触る、味わうという経験を通して、食べ物に興味を持つ。

1歳児

いろいろな食べ物を見たり、触れたり、食べたりすることで、食事に興味関心を持つ。
自分で意欲的に食べようとする。

2歳児

いろいろな食材に触れ、喜んで食べる。
食に興味関心を持ち、みんなと一緒に楽しく食べる。

3歳児

自分の体に必要な食品を知り、食材の名前や味に親しむ。
様々な人と一緒に食べる楽しさを味わい、箸の持ち方や姿勢などのマナーを守って食事をする。

4歳児

食のマナーを身につけ、身近な人と一緒に食べる楽しさを味わう。
野菜の栽培や収穫を通して、食と命に関心を持つ。

5歳児

栄養・バランスの良い食事が健康な体を作ることを知り、基本的な習慣や態度を身につける。
野菜の栽培や収穫、食事などを通して食べ物の大切さを知り、命の大切さと感謝する気持ちを持つ。

主な活動

4～6月
野菜を育てる / ひらがな献立表（1年を通して） / 全国郷土料理（月1回1年を通して） / 世界の料理（月1回1年を通して） / そら豆の皮むき / わかめ戻し

7～9月
とうもろこしの皮むき / 白玉団子づくり / カレーづくり（お泊り保育） / 野菜の収穫（収穫した野菜を食べる）

9～12月
新米でおにぎりづくり / だしの飲み比べ / お芋ほり

1～3月
お餅つき / クッキーづくり

アレルギーについて

主治医によるアレルギー対応食指示書に基づき、アレルギー対応の別メニューを用意します。保護者の方、看護師、栄養士とが話し合いを重ね、安心して給食を食べてもらえるように、そしてお子様には安全な給食を楽しんで食べてもらえるようにしています。

離乳食について

個々のお子様の発達段階に合わせた離乳食を提供いたします。ご家庭で食べた食材を使って離乳食を作ります。保護者の方、保育士、栄養士が話し合いながら進めていきます。